MUFFINS DE CANELA Y FRESAS

Hoy voy a escribir la primera receta de mi blog, cosa que hago con mucha ilusión y humildad, pues hay  blog increíbles, que por supuesto os animo a visitar. He decidido empezar por unos muffins, que a mi modo de ver son unos bollitos pequeños y esponjosos, que reúnen todo lo mejor que se le puede pedir a un dulce casero, pues son: sanos, sencillos, pequeños y exquisitos, ideales para desayunar en este caso os propongo unos muffins de fresa y canela, pero las posibilidades son infinitas, mi idea es publicar una serie de los que a mí más me gustan, no quiero aburriros más en otra ocasión hablare un poco de sus orígenes.  

INGREDIENTES

• 12 moldes de papel para magdalenas o muffins
• 260 g de harina
• 2 ½  cucharaditas de levadura en polvo
• 1 pizca de canela
• ½ cucharadita de bicarbonato sódico
• 1 pizca de sal
• 200 g de fresas
• 1 huevo
• 180 g de azúcar
• 100 ml de aceite
• 250 g de yogur

ELABORACION

Precalentar el horno a 180º C. Coloca los moldes de papel para magdalenas, de dos en dos para ganar estabilidad, o bien emplear un molde múltiple metálico forrado con moldes de papel.

Mezcla la harina con la levadura en polvo, la canela, el bicarbonato sódico y la sal.

Limpia las fresas, lávalas, sécalas, y reserva algunas para la decoración y trocea el resto. Agrégalas a la mezcla de harina. Bate el huevo e incorpora el azúcar, el aceite y el yogur. Añade con suavidad la mezcla de harina.

Distribuye la masa entre los moldes de papel y cuece los muffins en el nivel medio del horno unos 20- 25 minutos.

Una vez cocidos, sácalos del horno y déjalos reposar 5 minutos en el molde. Decora a tu gusto, yo los he  decorado con nata y un trocito de fresa.